方舟生存进化图鉴大全:方舟秘籍

早掌握了龍蝦的做法,讓你一個夏天省多少錢??!

2019-05-25 14:27:05 來源:小龍蝦價格網 查看:2374

  簡單,好做,干凈,入味兒,吃著方便,咱在家做夜宵,還不就是圖的這幾樣么?

  這個小龍蝦算是占齊了,關鍵還實惠便宜,自己做比外面買至少便宜一多半,而且也不麻煩,簡單準備一下最多半小時就能上桌,廚房小白也能輕松勝任哈!

  香辣小龍蝦

  原料:新鮮龍蝦尾1斤,紫蘇葉1把,小蔥5根,蒜1頭,姜1塊,小米辣5根,桂皮1小塊,香葉2片,大料2顆,花椒1小把,干辣椒6-7個

  調料:啤酒1罐,郫縣豆瓣醬15克,生抽10ml,蠔油5ml,鹽(根據咸度調整,可以不放)

  做法:

  1)小龍蝦尾洗凈,小蔥切段,大蒜切碎,姜切姜絲,小米椒切圈,紫蘇切條。

  2)鍋內倒油,先放香料,小火煸出香味,放郫縣豆瓣醬炒出紅油后,放蔥姜蒜,小米椒,炒出香味。

  3)放入龍蝦尾,炒到小龍蝦變色后倒入啤酒,生抽,中火煮20分鐘。

  4)開蓋后收汁,放蠔油,然后撒入紫蘇,炒勻出鍋。

  超級啰嗦:

  **現在市場上有很多新鮮的活的小龍蝦出售,但如果你嫌麻煩,或者不敢直接操作活的,可以請賣龍蝦的店家幫忙直接處理成龍蝦尾,這樣回家多洗幾次,就能直接用了,方便還入味。

  **如果買的是活的小龍蝦,回家可以用小牙刷把龍蝦挨個刷刷(可以戴個手套再抓,抓靠上的部分),然后抓住蝦尾最中間的那片,一抽,蝦線就出來了。

  **買處理好的龍蝦尾店家會幫忙去蝦線,沒去干凈的話,處理的方法看上條哈。

  **香料可以家里有什么就放什么,油量不要太小,蔥姜蒜量也要大一些,炒出來的味道才夠香。

  **不太愛吃辣的可以減少小米椒用量或不放,郫縣豆瓣醬足夠咸了,其他調料要酌情加哈。

  **如果你喜歡吃蒜蓉的,其他步驟一樣,只是不放所有辣的材料,而是爆香多多多多的蒜蓉,味道也很好。

  **建議用啤酒燉煮小龍蝦,我覺得比清水的更好吃。

  **小龍蝦殼比較硬,尤其是帶頭的小龍蝦,所以最好不用不粘鍋來炒,以免劃傷涂層。

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