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不吃小龍蝦對不起夏天,自己做干凈衛生才對得起自己

2019-05-27 09:42:41 來源:小龍蝦價格網 查看:1833

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  這是一個小龍蝦滿天飛的季節,只要出去聚餐吃飯總會點上一盆,對,就是一盆。因為一點點根本不夠吃呀,所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龍蝦的價格下來了,之前菜市場賣都是30元左右一斤的,更別說在飯店點成品了真是貴到吃不起呀。又到吃小龍蝦的季節,超簡單卻好吃的做法,家里做的小龍蝦干凈。


  不過,我們家的小龍蝦是從老家帶回來的,老家有親戚自己養小龍蝦來賣,所以我們回老家回程都會被送一些帶回來,這一次帶的有點多,因為天熱了我們不知道什么時候再回去,親戚就讓我們多帶一些,一次吃個夠的意思嘛。哈哈。這不,這一次性燒了最少四斤多的小龍蝦,別的不說,光是清理我就用了一上午的時間。清理完,腰都直不起來了。清理過小龍蝦的你們應該都懂的,有一句話叫吃飯五分鐘,準備做飯兩小時。


不吃小龍蝦對不起夏天,自己做干凈衛生才對得起自己


  【紅燒小龍蝦】


  食材:小龍蝦,蒜泥,生姜。


  1,小龍蝦去蝦頭,然后再去蝦尾那個泥腸。當然說起來比較簡單,處理還是挺難的,建議不會的還是買的時候請店家幫忙清理好,自己回來直接刷吧!洗好之后,小龍蝦先用開水焯一下,如果不怕麻煩的可以用油過一遍。


  2,鍋里加油,可以多一些。油燒熱之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其實,除了大蒜是必加的,別的食材,真的是根據自己家里有的,或者自己的喜好來哈,沒什么特別硬性的規定啦!如果不喜歡花椒的,可以再爆出香味之后挑出來。


  3,焯好水后小龍蝦倒鍋里,快速翻炒,讓它全吸入燒熱輔料的香味,再過油讓肉質又緊致了一次。這也就是外面燒小龍蝦會先用油炸的原因啦,當然自己在家里吃沒必要用太多油炸的。


  4,差不多小龍蝦吸了香味也過了油,就可以加香葉什么的一些材料啦,可加可不加的,別糾結啦。但是,這個時候必須再撒一些蒜泥進去,燒小龍蝦嘛,蒜泥是絕對絕對不能少的。這個是必須品!


  5,所有食材加進去之后,再稍微翻炒幾個,入下味,然后就是加水再次燜燒啦。因為我個人的喜好,所以這里我會加一些土豆塊或者萵筍片一起紅燒。真心推薦加一些啦,因為小龍蝦的湯汁入味之后,大家吃過就懂啦!不過這次小龍蝦實在太多 了,我就什么都沒有加了,怕一次性吃不了。


  出鍋前再加一次蒜泥。大蒜有殺菌的效果,所以吃小龍蝦的時候,這蒜泥真心真的不要少哈,別舍不得,使勁放就對啦!煮一會看湯汁差不多要干了就可以出鍋啦,出鍋前我會加少許鹽,也可以再撒一些香蔥。有的朋友習慣放青椒,但是我放過一次,放青椒之后的小龍蝦,我是真心不喜歡吃啦!不吃小龍蝦對不起夏天,自己做干凈衛生才對得起自己。


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